Gıda israfı ve özellikle ekmek israfı günümüzün en büyük sorunlarından biri. Araştırmalar her yıl 500 binden fazla ekmeğin çöpe gittiğinin altını çiziyor. Peki ekmekle ilişkimiz hep böyle miydi yoksa kıtlık…
Ramazan Bingöl Röportajı/ Burcu Yıldız Kılıç
Yemek ile insan arasındaki bağ tıpkı makrome ipliklerin birbiriyle oluşturduğu düğümler gibi her dokunuşta sanata dönüşmekte ve bu sanat; koca bir milletin kültürünü oluşturmaktadır. Peki, yaşadığımız dönemin yeme kültürüne baktığımızda…